Stekt kveite

På Østlandet har det hendt at jeg har fått servert kokt hellefisk, som jeg kunne gjenkjenne som våres nord-norske kveite.  Kveita vil jeg helst ha servert stekt.    Og den må steikes i smør, ikke i olje.  Her ligger kveiteskivene klare for steking, kvite og lekre.

blogbilder-105

Tips:  Bland mel, salt og pepper i plastpose, og rist fiskestykkende oppi.   Kjapt og greit og ingen oppvask.  Stykkene stekes i smør eller margarin:

blogbilder-106

Fisken får ei sprø og fin stekeskorpe.  Tips:  Det velbrukte «lokket» som ses på bildet samler effektivt opp fettsprut fra stekepanna.  Alternativt ville fettet havnet  på ovn, på vegger og i ventilator.  En smart liten sak.

Her serveres kveita med råkost som er laget av gulrot og kålrot, rømme og gode poteter.  I stedet for rømme kan man servere sjy som er kokt ut av panna.

blogbilder-111

På bordet: 
Duk fra Afrika (presang), og glass fra Russland.  Serviset heter Saturn, og var presang fra familie, venner og kolleger til min 50-årsdag.

Advertisements
Dette innlegget ble publisert i Mat. Bokmerk permalenken.

3 svar til Stekt kveite

  1. besta sier:

    Stekt kveite er godt – særlig småkveite. Min mor pleide å ha hjemmelaga surkål til sprøstekt småkveite. Det smaker himmelsk, bare prøv.

  2. liven sier:

    uhm….deilig med en fiskemiddag!!
    Og så fint som her er dekket:o)
    Kjekt med loppis ja……er alltid så spent på forhånd:o)
    Ser du har gjort fine funn!!

    Ha en fin kveld og takk for titten:o)

  3. Annfrd sier:

    Hei!
    Stekt kveite er kjempegodt, gjerne med remulade til. Kokt kveite er også bra.
    Så fint du har dekket på til festmåltidet.
    Har noe til deg på bloggen min om du vil ha den.
    Ha en fortsatt god kveld.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s