I går fikk jeg gode anbefalinger og oppskrift på meget grove brød. Helt uten siktet hvetemel. De skal være mettende, gode for fordøyelsen, og de er slankende! Det siste gjorde utslaget, så jeg fikk med meg oppskrifta, og har i ettermiddag laget grovbrød av ny modell:
Her har de nettopp kommet ut av ovnen. Bakepapir er alle late oppvaskeres beste venn!
Grove brød:
2 l vann, 1,5 pk gjær, 200 g sammalt rug, fin, 200 g kli, 1,3 kg sammalt hvetemel, grovt, 1 dl linfrø, 2 dl solsikkefrø, 2 ts salt. Alt blandes, lunkent vann. Heves i 1 time. Røres sammen på nytt, og hever i 20 minutter til. Skal ikke knas, men «øses» over i formene. Stekes på 180 grader i 2 timer. Brødene skal ikke heve i formen før de settes i ovnen. Denne oppskriften skal gi tre brød.

Det begynner å gå opp for meg hvordan det med slanking kom inn i bildet; Dersom man tidligere hadde med seg to skiver i matpakken, så klarer man kanskje ikke å bære med seg mer enn ei skive av dette brødet, det er jo ganske kompakt 🙂 Nå skal de testes ut, det luktet i alle fall meget godt da de kom ut av ovnen.
Når jeg først var i bakemodus, så fant jeg ut at jeg skulle lage knekkebrød også. Det var veldig lenge siden sist, og jeg husket ikke oppskrifta. Så jeg fant noe som lignet i en blogg på nettet. Da jeg smurte deigen utover bakeplata, så slo det meg at den virket ganske anderledes enn den jeg hadde laget tidligere.

Disaster! Nå har jeg i alle fall lært at slike knekkebrød IKKE skal stekes på varnluft og 180 grader. Da jeg var barn, pleide de voksne å si at man fikk god sangstemme (alternativt pene barn) dersom man spiste brente brød. De var jammen kreative mht. til å få avsetning for diverse uhell med baksten! Lurer på om småfuglan kan akseptere mine brente knekkebrød 🙂
Til tross for enkelte små hverdagstragedier, så er det morsomt å prøve nye oppskrifter. Mulighetene er uendelige i disse internet-tider. Noen ganger blir ikke resultatene helt som forventet. Jeg tar absolutt høyde for at det KAN være noe med kokken. Hvilke erfaringer har du med nye oppskrifter fra nettet?